ふわもちヘルシー★豆乳黒糖レーズンパン
河埜玲子 @cook_40043072
黒糖、豆乳、レーズンと体にやさしい素材を使いました。ふわふわもっちりで、味もとってもやさしい子供に食べさせたいパンです。
このレシピの生い立ち
娘のために、体にやさしい素材でパンを作りたくて。。。。
ふわもちヘルシー★豆乳黒糖レーズンパン
黒糖、豆乳、レーズンと体にやさしい素材を使いました。ふわふわもっちりで、味もとってもやさしい子供に食べさせたいパンです。
このレシピの生い立ち
娘のために、体にやさしい素材でパンを作りたくて。。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、強力粉、黒糖とドライイーストを隣に、塩をイーストと離していれる。
- 2
豆乳をひと肌にあたためて、イーストめがけて入れ、ボウルの中でまとまるまで混ぜる。
- 3
ひとまとめになったら捏ね台に出して、１５分くらいこねる。
- 4
なめらかになったら、室温にもどして柔らかくしたバターを混ぜ込んでさらに５分こねる。
- 5
表面をはるようにしてまるめ、ボウルに入れて、ラップをして３０度で一時間程度（または冷蔵庫の野菜室で一晩）一次発酵。
- 6
約２倍の大きさになったらガス抜きし、８等分してまるめ、固く絞った濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム
- 7
とじ目を上にして手の平でつぶし、レーズンを８等分してのせ、再び表面を張るように丸める。
- 8
オーブンシートをしいた天板に、とじ目を下にして並べ、３０度くらいで３０分ほど二次発酵。
- 9
ひとまわり大きくなったら１９０度に米津したオーブンで１３分焼く
コツ・ポイント
二次発酵は、生地をのせた天板を、お湯を入れたマグカップ２個とともにオーブンの庫内に入れておくと、オーブンの発酵機能をつかわなくてもできます。
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