作り方
- 1
ゆでて水気をよーーく絞った小松菜は、粗く刻んで、仕込み用の水と一緒にミキサーにかけて、ドロドロ状にする。
- 2
◎印、○印以外の材料と、手順１の液をＨＢの容器に入れて、スイッチオン。約１０分まわしたら無塩バターを加えて、さらに１０分まわす。そのまま約５０分発酵する。
- 3
発酵後、記事を台に取り出し、ガス抜きして一つに丸める。そのまま約２０分、ベンチタイム。
- 4
成型する。粉を振った台に生地をのせて麺棒で伸ばす。角切りチーズを散らして端からクルクルと巻いていき、とじ目を摘まんで下にしておく。
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- 5
薄くバターを塗った型に４の生地を入れて約５０分、発酵する。型の７分目くらいまで発酵したら、１８０度に熱したオーブンで３０～３５分焼成する。
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コツ・ポイント
焼成時間はオーブンの機種によって異なるので、調節してください。
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