作り方
- 1
豚肉は、食べやすい大きさに切り、○の調味料で下味をつけ、かるくもみ混ぜておく。山芋は5ｃｍくらいの長さに切り、さらに1㎝の厚さの短冊切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油を中火で温め、山芋を全体に広げて、片面こんがりと焼く。
- 3
片面が色よく焼けてきたら、ザッザッと全体を混ぜてからフライパンの片側によける。油を少し足し、火を少し強めて豚肉をいれて、じっくり焼いていく。
- 4
豚肉もほとんど焼けてきたら、強火にして、フライパン全体をザッザッと振りながらよく混ぜ炒める
- 5
最後に、○の調味料をまわしかけて、さらに香ばしい香りがするまで炒めたら、できあがり。あつあつのうちにどうぞ☆
コツ・ポイント
最初は中火くらいでしっかりじっくりと、そして最後は強火で一気に手早く全体を炒めることで、美味しくなります。下味に、片栗粉と油をいれることで、豚肉がつるんとした食感になり、味がよくからまります☆山芋は、厚く切ったほうが、さくさくとした食感がよくでます。そして山芋は、時間がたつとしんなりしてしまいますので、できたてのサクサクもちもちを、すぐに食べてみてくださいね。
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