袋に入れたビスケットを細かく砕き、溶かしバターを入れなじませる。
型にしっかり敷き詰め冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズと砂糖をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

8分立てにした生クリームを混ぜ合わせる。

水でふやかした粉ゼラチンを湯せんにかけてよく溶かして加える。

ヨーグルトを加えて混ぜる。

卵白に砂糖10gを加え、しっかりと泡立てる。

（５）に（６）を加え、さっくりと混ぜる。

（１）の型に流し入れ、冷蔵庫で固める。

サイダーに好みの色になるまでブルーキュラソーを加え、鍋で加熱する。
ゼラチンを加えよく溶かす。

少し冷ましてから（８）に静かに流し入れる。
冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

お好みでアラザン、デコレーションシュガーを飾る。