鯛は鱗をとっておきます。

オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくを入れ香りを出した後に、鯛を両面軽く焼く。

水を加え、
あさり→しめじ→トマト→レモンの順で加え、
白ワイン、コンソメで味をととのえる。

最後にセロリの葉をちらし、ブラックペッパーを適量ふり、仕上げます。