いわしは頭、中骨、皮を取って身だけにする（手でできます）

いわしの身に団子用調味料を加え、フードプロセッサーにかける【粗挽きがおいしいです】

鍋にだしを取り、沸騰したところにスプーンでいわしを一口大にすくって落とす

いわし団子が浮いてきたら、だし汁に酒、醤油、塩、で味をつける

最後にねぎの斜め切りを加え、ひと煮立して出来上がり