キャベツをざっくりとちぎり，水にさらしてから水気を切っておく。さばは小骨をきれいに抜き，一口大の削ぎ切りにする。クレージーソルト少量をふり5分ほど置いたら水気をふき取っておく。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をいれキャベツをさっくり炒める。軽くクレージーソルトをふってから取り出し，お皿に盛り付ける。

さばに小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を追加して，中火で皮面から焼き付ける。焼き色が付いたら裏返し，蓋をして1～2分。火が通ったらキャベツの上に盛り付ける。

フライパンをきれいにしてから，中火で熱する。バターを溶かし，しょうゆ，レモン果汁を入れさっと煮立たせてソースの出来上がり。
キャベツとさばにかける。

【キャベツなしバージョンの場合】下味+小麦粉をまぶしたさばを焼いたあと（さばはそのままで），キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取り，バター・レモン・しょうゆを入れ，焼いたさばと絡めます。