玉ねぎは薄切りにして、鶏もも肉は食べやすい大きさにきっておく。

鍋に中火で出し汁を沸かし細かい泡がたってきたら玉ねぎと鶏もも肉を煮る。鶏もも肉の色が変わってきたら

◎のお酒、醤油、砂糖、味醂を入れあくを取りながら煮込む。15分程煮込んだら、強火にして溶いておいた卵を回し入れる。

あくが出るまで触らない。あくが出たらあくを取り、一かきしたらすぐに火を止める。最後に丼茶碗に装ってネギを散らして完成☆