すべての材料をはかり、薄力粉はふるっておく

大きめのボールに卵黄をいれ泡だて器でざっとほぐす

☆の上白糖を一度にいれ、手早くまぜる

オリーブ油を少しずつ加える。常に泡だて器を動かして、分離しないようにしっかりと混ぜる

全体が白っぽくなるまで混ぜる

5に水を静かにくわえる

次にメレンゲを作る。大きめのボールに卵白を入れ、塩をひとつまみ入れる

卵白が泡立ってきたら♡上白糖を3回に分けて入れながら泡立てる

次に生地を仕上げます6で作った卵黄生地に薄力粉の半量をふるいながら入れて粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる

次にメレンゲをゴムベラで山盛り2杯分いれ泡だて器で大きく混ぜて行く

残りの薄力粉もふるいながら入れる

薄力粉が完全にまざったら残りのメレンゲを入れて混ぜあわせる

型には何もぬらずややたかい位置から流し入れる

すぐに逆さまにしボトルの口などにさし立てて冷ます

スポンジをさましている間に生クリームを泡立てたり、フルーツを切ったりして
冷蔵庫に入れておく

絵の上にクッキングシートをひきその上からチョコペンで絵をなぞる
冷蔵庫に入れておく

スポンジが冷めたらペティーナイフかシフォンケーキナイフを側面に深く差し込み静かに型にそって動かして型から外す

スポンジを半分に分ける

全体に生クリームをキレイに塗る

ケーキの上にチョコペンで書いた遠藤保仁の絵をのせる

まわりに残りのイチゴやブルーベリー、食用バラ、マカロン、ロウソクをのせる

--