鶏つくね大根

Name: 鶏つくね大根
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ８～１０㎝; ○鶏挽き肉 １００ｇ; ○片栗粉 大さじ１; ○酒 大さじ１; ○刻み（細かく）しょうが １０ｇ; △水 ３００㏄; △しょうゆ 大さじ２～３; △砂糖 小さじ１

bergamoto @cook_40037986

じっくりコトコト煮込んだ、味のよく染みた鶏つくねと大根の煮物です。しょうがの香りで大人の味です。全量：３３２kcal
このレシピの生い立ち
大根を煮るときは、母が下茹でしていたのでやってみました。

鶏つくね大根

bergamoto @cook_40037986

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

大根８～１０㎝
○鶏挽き肉１００ｇ
○片栗粉大さじ１
○酒大さじ１
○刻み（細かく）しょうが１０ｇ
△水３００㏄
△しょうゆ大さじ２～３
△砂糖小さじ１

保存済み

レシピを保存

作り方

1

大根は皮をむき、１.５㎝厚さの輪切りにする。鍋に入れ水をひたひたまで入れ下茹でする。沸騰したら２～３分湯で、ザルに上げておく。
2

ボールに○を入れ、よく練り合わせておく。
3

鍋に、△と下茹でした大根を入れ火にかける。沸騰したら、一口大の小判型にした２を入れる。鶏つくねに火が通ったら、弱火にして煮込む。
4

時間がある場合は一度火を止め、冷ましてから再び火入れすることで味がよく染み込みます。

コツ・ポイント

しょうがはおろして使うのではなく、刻むことで存在感を残しています。大根を下茹ですることで、大根の臭みもなく味が染みやすくなるらしいです。

私は朝作って冷やしておき、夜温め直して味をよーく染み込ませました。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

bergamoto @cook_40037986

2008/06/11 14:09に公開

料理大好き！！一人暮らしでも毎日料理作ってます。学校でも料理、家でも料理。料理三昧です。笑＞＞おいしいお店（主にcafe）巡りが大好きです。オススメのお店を教えていただけたら嬉しいなぁ☆最近やっと栄養士の資格を申請しました～☆が、まだまだ未熟なので、たくさんの方のお料理参考にしたいと思ってます！！お手軽なレシピでがよろしくお願いします（ＵェＵ）

このレシピのキーワード

鶏つくね大根片栗粉酒とりひき肉しょうが

似たレシピ

その他のレシピ