鍋にお湯を沸かします。
ごぼうは皮をそいで、斜めに大きめに切っておきます。（水にはさらしません。）
あれば里芋の皮をむいてしたゆでします。（今回は冷凍里芋です）

お湯が沸いたら、手羽元と里芋を入れ、あくを取ります。
次に砂糖、しょうゆ、みりん、だしの素を入れごぼうを入れたら落し蓋をして、ゆっくり弱火で煮て行きます。

20～30分して、煮汁が少なくなってきたら出来上がりです。