米は洗っておく。
時間があれば洗ったあと、しばらく浸水しておきザルにあげる。

乾燥ひじきはぬるま湯につけて戻し、汚れをとってから水気をきる。

鶏肉は皮と身に分ける。
皮は1センチ位に細かく切り、身は2センチ位の角切りにする。

にんじんは1〜2センチのいちょう切り又は細切り。
油揚げは半分にしてから5ミリ幅。
生姜は1〜2センチの千切り。

炊飯器に米、調味料を入れてから2合の目盛りまで水を入れる。

お米の上に鶏肉、ひじき、にんじん、油揚げ、生姜をのせて炊飯スタート。

炊けたら混ぜて茶碗に盛り、お好みで刻んだ三つ葉やいりごまをかけてどうぞ。