かきはよく洗い片栗粉をまぶす。

大根はすって少し絞る

土鍋（深めのフライパンでもよい）に出汁、醤油、みりん、かきをいれる。

うつわに盛り、わけぎを散らして出来上がり。

大根おろしを投入し蓋をして5分ほどにつめる。