冷蔵庫から出した卵は水に入れ、３０分くらい置いておく。

サツマイモは切って水にさらす。
１，２回水は取り換える。

鍋に水切りした３を入れ、水をひたひた位に入れる。
塩を入れて、火が通るまで煮る。

お湯を切って、つぶす。

お湯を用意。

ボウルに卵、砂糖を入れて、６の上に重ね、電動泡立て器でかき混ぜる。

白くもったりするまでかき混ぜる。
お湯入りのボウルは外す。

５を入れて、かき混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、振り入れる。

切るように混ぜ合わせる。

未だ粉が残っているうちにサラダ油を入れる。
混ぜ合わせる。

型に流しいれる。
２，３回型を持ち上げて落とし、空気を抜く。

オーブンで焼く。
日立オーブンレンジ、水蒸気２０ケーキ使用。
焼きあがったら、２，３回型を落とし、中の空気を抜く。

型から外す。
底の部分を上にしてオーブンペーパーで包む。
網の上に置いて冷ます。

お皿にのせる。

切り分ける。