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介護食 根菜たっぷり和風グラタン
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介護食 根菜たっぷり和風グラタン-レシピのメイン写真

介護食 根菜たっぷり和風グラタン

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

2014年やさしい素材レシピコンテスト 特別賞 栄養士 江上雅子さん
このレシピの生い立ち
江上さんコメント
咀嚼、嚥下障害のある方は食事の量や食事にかける時間も適度でないと食事を美味しく感じられない、又負担に思ってしまうので、少量でも栄養が摂れるよう工夫しました。電子レンジを用いることにより、時短調理ができ、負担も軽減できます。

2014年やさしい素材レシピコンテスト 特別賞 栄養士 江上雅子さん
このレシピの生い立ち
江上さんコメント
咀嚼、嚥下障害のある方は食事の量や食事にかける時間も適度でないと食事を美味しく感じられない、又負担に思ってしまうので、少量でも栄養が摂れるよう工夫しました。電子レンジを用いることにより、時短調理ができ、負担も軽減できます。

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Umios株式会社 @cook_40080248

2014年やさしい素材レシピコンテスト 特別賞 栄養士 江上雅子さん
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咀嚼、嚥下障害のある方は食事の量や食事にかける時間も適度でないと食事を美味しく感じられない、又負担に思ってしまうので、少量でも栄養が摂れるよう工夫しました。電子レンジを用いることにより、時短調理ができ、負担も軽減できます。

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材料

1人分
  • やさしい素材 チキン(ポーション) 60g
  • やさしい素材 温野菜にんじん 15g
  • やさしい素材 温野菜ごぼう 15g
  • やさしい素材 温野菜しいたけ 15g
  • やさしい素材 温野菜れんこん 15g
  • A 豆乳 50g
  • A 液みそ 3g
  • A 砂糖 1.5g
  • A ねりごま 2.5g
  • A 片栗粉 1.5g
  • ピザ用チーズ 3g
  • 青のり 少々
  • やさしい素材はマルハニチロの製品です。
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作り方

  1. 1

    やさしい素材チキン、温野菜にんじん、しいたけ、ごぼう、れんこんは食べやすい大きさにカットし、器に入れる。

  2. 2

    耐熱容器に、Aを入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。

  3. 3

    ②の加熱が終わったら、すぐに泡だて器で混ぜ、トロトロの状態にする。

  4. 4

    ①に、③を流し入れ、刻んだピザチーズを散らし、オーブントースターで8分加熱し、ほんのり焦げ目をつけ、青のりを散らす。

コツ・ポイント

エネルギー306kcal、たんぱく質11.2g、脂質20.6g、炭水化物22.5g、食塩相当量0.7g

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2015/03/03 07:05に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/ 
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このレシピのキーワード

グラタン 豆乳 鶏肉 ごぼう 片栗粉 しいたけ にんじん れんこん ピザ用チーズ ねりごま 味噌

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