アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り、縦半分に切り、皮に5ｍｍ幅で斜めに切り込みを入れる。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、皮側から焼く。焼き目がついたら、ひっくり返す。
- 3
茄子に火が通ったら、だし汁と調味料を合わせて入れ、10分煮る。
- 4
煮汁ごとお皿に盛って、ねぎや生姜をトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
多めの油で皮目から焼くことで、紫色がきれいになります。お弁当に入れる時は、かつお節をひいて、茄子を入れると汁もれ防止っ！
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