ミルク角食.山型食パン(2斤)HB
たれすま @cook_40080355
ふわふわでほんのり甘くて何もつけなくても美味しいです！
その日の気分で角食と山型を選んで下さい( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
HBにお任せすると一斤しか作れない。
家族が増えて二斤用の型を購入したもののあまりレシピがないので自分なりに美味しかった配合をアップしました★
ミルク角食.山型食パン(2斤)HB
ふわふわでほんのり甘くて何もつけなくても美味しいです！
その日の気分で角食と山型を選んで下さい( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
HBにお任せすると一斤しか作れない。
家族が増えて二斤用の型を購入したもののあまりレシピがないので自分なりに美味しかった配合をアップしました★
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイースト以外の材料をパンケースに入れパン生地コーススタート
ドライイーストは所定の場所へ - 2
出来上がった生地を三分割して丸めて
(ひとかたまり約320g)
ラップをかけて20分ベンチタイム -
- 3
ガス抜きをした生地を綿棒で長方形にのばします
-
- 4
上下三分の一に折りたたみます
-
- 5
端からくるくる巻いて巻き終わりをしっかり閉じます
閉じ目を下にしてサラダ油を塗った型に入れます -
- 6
二時発酵
オーブンにスチーム発酵機能がない場合はラップをし発酵して下さい
余熱にかかる時間を考慮して発酵して下さい -
- 7
角食の場合
型の8割ほどまで発酵したら蓋をして230度にあたためたオーブンを200度に落として30分焼きます -
- 8
焼成後蓋をとり布を敷いた台の上で型に2～3回ショックを与え（腰折れ防止）型から取り出す
-
- 9
山型の場合
型の上から1㎝位のところまで発酵したら200℃に余熱して30分焼く
(焼き色がついたらアルミホイルを被せる) -
- 10
焼成後蓋をとり布を敷いた台の上で型に2～3回ショックを与え（腰折れ防止）型から取り出す
-
コツ・ポイント
一斤用で捏ねると粉が庫内に飛び散るので必ず拭き取って下さい！
つくれぽ
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