ホロホロ食感スノーボール(^-^)♡

レナ92140036
レナ92140036 @cook_40083945

1度空焼きしてるのでクルミとアーモンドが香ばしくなり小麦の水分が飛んで普通のクッキーにはないホロホロな食感に(o^^o)
このレシピの生い立ち
ケーキ屋サンに売っていたスノーボールが食べたくて。

ホロホロ食感スノーボール(^-^)♡

1度空焼きしてるのでクルミとアーモンドが香ばしくなり小麦の水分が飛んで普通のクッキーにはないホロホロな食感に(o^^o)
このレシピの生い立ち
ケーキ屋サンに売っていたスノーボールが食べたくて。

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材料

30個分
  1. 薄力粉 120g
  2. クルミ 40〜60g
  3. 有塩バター 80g
  4. 粉糖(純粉糖 50g
  5. アーモンドプードル 30g
  6. ニラエッセンス 少々
  7. アーモンドスライス好み 20gくらい
  8. デコレーション用粉糖 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを150℃に温めておく。
    クルミと好みでアーモンドスライスをあらく刻んでおく。

  2. 2

    薄力粉、アーモンドプードルを一緒ふるいにかけておく。

  3. 3

    オーブンシートを敷いた天板に①と②をのせ、まぜて広げて150℃のオーブンで30分*空焼きし、冷ましておく。

  4. 4

    空焼きしないとホロホロ感は出ません。普通のクッキーと同じような食感になってしまいます。

  5. 5

    常温に戻したバターをクリーム状になるまで練る。
    粉糖、バニラエッセンスを加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

  6. 6

    ④に③を加えてざっくり混ぜてまとめる。ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす。
    ☆寝かし過ぎると固すぎて丸めずらくなります。

  7. 7

    ひと口サイズに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
    予熱した150℃のオーブンで25分くらい焼く。

  8. 8

    焼き上がったら、なるべく温かいうちに粉糖を全体にまぶしておく。

  9. 9

    冷めたらラッピングをして出来上がり。

コツ・ポイント

☆薄力粉、アーモンドプードル、クルミを空焼きして水分を抜くとホロホロ食感になる。

☆純粉糖がない場合は、グラニュー糖をすり鉢ですれば純粉糖になります。純粉糖はグラニュー糖が100%のものです。

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いつも大体の目分量で作っているので若干味に誤差があるので、お好みで調整して下さい。
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