なすとかぼちゃの揚げ煮

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oBsession @cook_40034354

干しえびのだしが効いてます。なすとかぼちゃを揚げて煮ました。しっかり味がなじんで甘辛くておいしいく仕上がります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとなすがあまるとよく作るレシピです。

なすとかぼちゃの揚げ煮

caramel-cookie's cooksnap of when they made なすとかぼちゃの揚げ煮.
タモちゃん's cooksnap of when they made なすとかぼちゃの揚げ煮.
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干しえびのだしが効いてます。なすとかぼちゃを揚げて煮ました。しっかり味がなじんで甘辛くておいしいく仕上がります。
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かぼちゃとなすがあまるとよく作るレシピです。
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材料

1人分
  1. なす 60g
  2. かぼちゃ 60g
  3. 干しえび 小さじ1/2
  4. 砂糖 小さじ2/3
  5. 醤油 小さじ2/3
  6. 酒 小さじ1
  7. サラダ油 適量
  8. だし汁 大さじ4

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り適当な大きさに切り分ける。
    なすは縦半分に切り、皮の部分に包丁で斜めに切り目を入れる。
    それぞれ熱した油で素揚げしておく。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かし、1の材料、酒、砂糖、醤油、干しえびを入れて落し蓋をして汁気が少なくなるまで中火で煮る。

  3. 3

コツ・ポイント

干しえびからだしが出るのでだし汁はなくてもいいですが、使用する場合は薄めのかつおだし等を使うといいと思います。
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ははは・・・酒好きですけど何か？Σへ(´∀`；へ)へ趣味のお通し料理です。ハーブ・パスタ類大好き♪只今タイ料理にメロメロ～2010年1月に山奥へ引越し。現在つくれぽ＆新レシピ休止中・・・広い広い山畑で野菜類を作ってます、自給自足の田舎暮らし満喫中♪
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