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簡単!丸ごと茄子の揚げ煮♪
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簡単!丸ごと茄子の揚げ煮♪-レシピのメイン写真

簡単!丸ごと茄子の揚げ煮♪

AYACHIN*
AYACHIN* @cookpad_ayachin

シンプルな茄子の揚げ煮です。トロリとして美味しい!
このレシピの生い立ち
茄子を丸ごと使いたかったので!

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このレシピの生い立ち
茄子を丸ごと使いたかったので!

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AYACHIN*
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シンプルな茄子の揚げ煮です。トロリとして美味しい!
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茄子を丸ごと使いたかったので!

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材料

  • 茄子 5本
  • ◎水 300cc
  • ◎顆粒だし 4g
  • ◎醤油 大1〜1.5
  • ◎砂糖・みりん・酒 各大1
  • ◎生姜チューブ 5㎝
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作り方

  1. 1

    茄子のガクの部分に包丁を入れて、クルクル回してヒラヒラ部分取り除く。(詳しくは【2】の写真) 縦に切り込みを入れる。

  2. 2

    水気をよく拭き取った茄子を、油で揚げ焼きする。(ガクの部分、特によく拭き取って!!)

    • 簡単!丸ごと茄子の揚げ煮♪作り方2写真
  3. 3

    小鍋に◎を煮立たせて、そこに茄子を入れる。
    弱火寄りの中火でコトコト煮る。

    • 簡単!丸ごと茄子の揚げ煮♪作り方3写真
  4. 4

    煮汁が半分くらいになったら出来上がり!

コツ・ポイント

・今回生姜がなかったのでチューブにしました。
生姜を使用する場合、1/2片くらいを千切りにして入れてください!
・出来上がったら鍋でそのまま放置しておくと、よく味が染み込みます♪

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AYACHIN*
AYACHIN* @cookpad_ayachin
2018/07/28 10:06に公開
クックパッドアンバサダー初期〜2023簡単、節約、美味しい!が基本。塩麹、ガッツリ系、スピード料理が得意です。最近は陶芸作家さんの器にハマっています♡Instagram→@aya41cafe
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煮物 なす 酒

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