生牡蠣は水で洗い、塩少々を揉み込んでよくゆすぐ。

椎茸は1枚を4〜6つに切る。

ニンニクは1片を半分に切る。赤唐辛子は種を取り除く。

小さめのフライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で1分煮る。

牡蠣の水気を切って加え、弱火のまま3分煮る。

生椎茸を加え、更に2分加熱。

塩、胡椒をふって出来上がり。