アスパラの下1cmくらいを切って、固そうならさらに2cmほど皮をむく。旬のアスパラならそのままでも良いかも。

アスパラを好みの硬さになるまで茹でるか蒸す。茹でるときはお塩をパラリとふって。

アスパラに半熟卵をのせる。

チーズをかけて、塩コショウをパラパラ。卵を割ってできあがり。

とろ～り卵にアスパラをつけながらほおばるべし。