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海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆
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海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆-レシピのメイン写真

海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆

さらさ〜や
さらさ〜や @cook_40080556

手づくりアボカド豆乳ヨーグルトドレッシングでヘルシーサラダに！刻んだゆで卵がタルタルソースのようなコクを出してくれます。
このレシピの生い立ち
自家製豆乳ヨーグルトを料理に活用したくて、思いつきました！

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海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆

さらさ〜や
さらさ〜や @cook_40080556

手づくりアボカド豆乳ヨーグルトドレッシングでヘルシーサラダに！刻んだゆで卵がタルタルソースのようなコクを出してくれます。
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材料

2人分
  • むき海老 1パック
  • アボカド 2/3〜1個
  • プチトマト 6〜8個
  • キュウリ 1/2〜1本
  • 玉ねぎ 少々
  • ゆで卵 1個
  • 豆乳ヨーグルト 100g
  • オリーブオイル又はココナッツオイル 小さじ1〜2
  • 酢、レモン汁 小さじ1〜2
  • 塩、胡椒、柚子胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    むき海老をゆでる。具材を一口大に切る。玉ねぎはみじん切り。全てボールに入れる。アボカドは1/3ほど残しておく。

    • 海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆作り方1写真
  2. 2

    ドレッシングを作る。 残したアボカド1/3、豆乳ヨーグルト、酢、お好みのオイル、塩、レモン汁をミキサーにかける。

    • 海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆作り方2写真
  3. 3

    具材とドレッシングを和える。

    • 海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆作り方3写真
  4. 4

    ゆで卵を刻んでトッピング。最後にお好みで胡椒、柚子胡椒を添えたら出来上がり☆

    • 海老とアボカドの豆乳ヨーグルトサラダ☆作り方4写真

コツ・ポイント

普通のヨーグルトでもできます。
コクがあるので、オリーブオイルと酢は少なめでもOK！お好みで調整してください。柚子胡椒もお好みで。糖質制限されてる方にも安心！

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さらさ〜や
さらさ〜や @cook_40080556
2015/02/27 14:31に公開
自家製発酵食品にハマっています☆日本古来の発酵食品で、腸内環境を整えましょう！
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このレシピのキーワード

サラダ 豆乳 ゆで卵 アボカド キュウリ ミニトマト 剥きエビ ヨーグルト 玉ねぎ

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