★茄子とツナの甘辛うま煮★
miki@ @cook_40023144
ツナ缶の油で炒め煮するからイイ味出してます。茄子と合うんだな～これが！！！
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番メニュー
茄子嫌いの２５歳男性のお客様に知らずに出したのですが「これなら食べられる！」と言って完食してくれました。
茄子が食わず嫌いの小学3年生の娘でしたが、一緒に料理することで食べる気になり「おいしい」と食べれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半分に切り、斜めに切る。
ツナの油をフライパンに入れ加熱し、十分熱くなったら茄子を加える。 -
- 2
中火にし、蓋きをして時々かき混ぜながら蒸し焼きに。
茄子が少ししんなりしてきたら、砂糖・酒・麺つゆを加え煮つめる。 -
- 3
茄子が柔らかくなったら、ツナを加えさっと混ぜ合わせる。一旦火を止め、４０ｃｃの水（分量外）で作った水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び加熱し、とろみがついたら出来あがり。仕上げに、ネギを散らします。
コツ・ポイント
ノンオイルのツナ缶でもテフロン加工のフライパンだったら十分作れますが、茄子は油と相性が良く、味も良くなるのでオイル添加のものをお勧めします。
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