うどんはあらかじめ電子レンジ等で加熱し冷水でしめておきます。

麺つゆにすりおろした生姜を入れておく。

なすはヘタを取り除き、つま楊枝で10箇所くらいブスブスと刺しラップに包み600Wで2分位電子レンジで加熱する。

加熱したナスはラップを取り冷ましておく

3が冷めるまでに、ミニトマトは半分、大葉は千切り、オクラは縦に半分、大根はおろしておき、万能ねぎは小口切りにする。

2のナスがある程度冷めたら手で縦に適当な大きさに割き、1に2、3分漬け、その後別のお皿等にとっておく。

うどん→ナス→麺つゆ→ネギ→ミニトマト→大根おろし→ツナの順にのせツナの周りを囲う様に大葉をのせ、最後にオクラを飾る。