鍋にお湯を沸かし塩を入れ冬菜茎の方から入れてさっと混ぜ、10秒くらいで取りだし水に入れる。

しょうがは千切り、冬菜は3～4cmに切る。

ジプロックに冬菜と、しょうが、★を入れて混ぜる。
味を染み込ませるため冷蔵庫で一晩おく。