胡麻ダレと、そぼろ用調味料☆を合わせておく。アーモンドは袋に入れて荒く潰しておく。

そぼろを作ります。
フライパンに少量の胡麻油を熱し、みじん切りのニンニク・生姜・ネギを炒め、肉を加える。

ヘラでほぐしながら肉を炒め、色が変わってきたら☆を加えて、汁けが無くなるまでよく炒める。
そぼろ、できあがり！

素麺を茹でる。ついでに青梗菜も茹でると一石二鳥。
茹であがったら冷水で洗って冷やす。

胡麻ダレはレンチンかフライパン等で軽く温める。（お好みで温めなくてもＯＫ）

麺の上に全部乗せて、お好みで老干媽もトッピング。
食べるときは、底からよーく混ぜてください♪