さっぱりきのこ♪
うちゃぴぃ @cook_40024136
暑い日にいいよー♪と、教えてもらった一品です。
このレシピの生い立ち
お師匠さんがある料亭で食べたものをマネしてみたらこんな感じだったと。暑い夏にはいけますぞって、教わりました。
さっぱりきのこ♪
暑い日にいいよー♪と、教えてもらった一品です。
このレシピの生い立ち
お師匠さんがある料亭で食べたものをマネしてみたらこんな感じだったと。暑い夏にはいけますぞって、教わりました。
作り方
- 1
しめじはサッとあらってほぐして、熱湯にザップーンと入れサッとゆでます。火が通ったらザルにあげてね。
- 2
ポリ袋にめんつゆ原液とポン酢を入れて(お好みの味にしてね)1のしめじを漬け込みます。そのまんま冷ましましょう。荒熱が取れたら冷やしてね。
- 3
後は盛り付けるだけ。小鉢にキノコと漬け汁少々を入れ、大根おろしときざみ大葉をのせるだけ。おわりー!
コツ・ポイント
色が悪くなりますがまいたけもおいしいです。えのきやエリンギは向きませんでした。ポン酢だけだと味が薄く、めんつゆの原液をポン酢でわるのが丁度いいです。お好みでどうぞ。高速で作りたいときはポリ袋を氷水で冷やします。氷がもったいないから保冷剤利用してます。エコですよっエコ♪
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