紀文のおから麺を用意！スーパーに売ってます。おから麺はざるにあけて水気を取っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくをみじん切りにしたも、アンチョビと鷹の爪を入れ、弱火にかけます。

沸々して、にんにくの香りがしてくるのを見ておきましょう！

イカをお好みの大きさにカットし、にんにくの香りがして来たら投入して中火で炒めます！！

クレイジーソルトで味付け(しょっぱいくらい)をし、白ワインと☆を入れ乳化させます。この時蓋をすると尚良し！

乳化が出来たらしめじを入れて更に炒めよう。

ここでおから麺投入！！

具材と麺がしっかり絡まるように混ぜる！この時麺の水気が多いと味が薄まってしまうので、味を見て薄かったら塩気足してね。

味が整ったらバター投入！！その後粉チーズ。
少しだけ火を弱めてまた全体が絡まるように混ぜよう！チーズがとろけてくるよ。

お皿に盛って、パセリを振りかけて完成☆