フードプロセッサーに大根の葉を３、４センチぐらいに切って入れる。
塩を入れガッガッガッと5回ぐらい回して少し放置して水を出す。

１に上新粉、アマランサスを入れてガッガッガッと１０回ぐらい回す。

２に水を入れてガッガッガッと1回ぐらい回し、オーブンシートの上でひとまとめにして更に生地の上からオーブンシートをのせ綿棒で出来るだけ薄くのばす。

生地に切り込みを入れて１６０度に熱したオーブンで２５分から３０分ぐらい焼く。