利用したものは豚バラ肉や肩ロースのブロックで焼き豚を作った時の残りの肉です。
汁と肉を分けておき、肉は好みの大きさに切ります。

ご飯を炊きます。
炊飯器にお好みの量の洗ったお米を入れます。
焼く豚で残った汁をまず入れて水を普段炊く水量よりも少し少なめの分量でご飯を炊きます。

錦糸卵をつくります。
ザーサイは刻んでおきます。

ご飯が炊けたら切っておいた豚肉を入れて軽く混ぜます。

器にご飯を盛り、錦糸卵、大葉の千きり、紅生姜などをトッピングして出来上がりです。