雑穀ミックスは1食分ずつ小分けになったものが便利。
今回使用したのは「はくばくの十六穀ご飯」　

小鍋にカップ1の水(分量外)と雑穀ミックスを入れ、30分ほど浸水させておく。

(簡単レンジ加熱の方法→⑯ご参照)

ひじきはたっぷりの水に30分程つけ、戻ったら水洗いし、ざるにあげて水けをきっておく。

②の鍋を火にかけ沸騰したらやや火を弱め20分程煮る。
かたさを確かめ、ちょうど良ければひじきを加え1分程煮て火を止める。

ボウルに牛乳、カッテージチーズ、水けをきった⑤を入れ、よく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて、なめらかになるように混ぜる。（あまり練らないように）

フライパンに油を薄くひき、火にかけ充分にあたためる。

一度濡れぶきんの上に置いて冷まし⑦を丸く流し、再び弱火にかけて焼いていく。

3分ほど焼いたら裏返し、裏面も同じように焼く。

カッテージチーズに粗く刻んだブロッコリーとマヨネーズ、塩胡椒を混ぜてディップを作る。

盛り付ける。
リーフサラダやハム等を盛り合わせてみました。

(ご参考）簡単レンジ加熱～大きめの耐熱の容器に雑穀ミックス30ｇと水100㏄を入れ30分浸水

一気にかけるのではなく2，3回に分けて硬さを確かめながら&むらがないようにその都度混ぜる。
ひじきも加えて30秒ほど加熱

10分ほど蒸らした状態。残った水分も少なくなっています。（大さじ1くらいかな?)

出来上がり~♡
今回はシンプルにバター&蜂蜜だけで＾＾