海老は背わたと尾をとり1cm位に切っておく。

ブロッコリーはみじん切りにし海老とチーズ、ハーブ入りディッピングオイル（又はオリーブオイル）で混ぜ合わせる。

餃子の皮に（２）の具を入れて包み、沸騰したお湯へ落として約５分茹でる。

（４）のフライパンに白ワイン、生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを加える。（２）の余った具材も入れてよく混ぜ合わせる。

（５）のソースの中に茹で上った餃子を加えてソースを絡める。塩、こしょうで味を整える。

お皿に盛りつけて、４等分に切ったプチトマトと３０秒ほど茹でた絹さやを冷水にとり千切りにして飾る。

最後にパルメザンチーズをたっぷりかけていただく。

ゴルゴンゾーラチーズがない場合はブルーチーズで代用して下さい。