なすとピーマンは食べやすいサイズに乱切りにしサラダオイルで素揚げにしておきます。
挽肉を炒め、水と中華味、砂糖、醤油

豆板醤を入れ、しょうがのすり卸を入れます。味付けをしたら片栗を水で溶いて流しいれとろみをつけます。

素揚げしていたピーマンとナスを入れて混ぜ合わせたら完成です。