干しツブ貝です、これをひたひたの水で一日かけて戻します。

ぷるぷるに戻った状態です。かなり腰があっておいしいです。戻し汁は仕上げの時にからませます。

クックパッドで大工道具のカンナが登場したのは私が初めてか?
氷下魚をカンナで花鰹のように削ります。

こんな感じです、使うのは1つかみあれば十分です。
フライパンで乾煎りして風味を出します。

戻したツブ貝を斜めにスライスします。
熱を加えると縮みますからちょっと厚めにスライスします。

普段のようにたっぷりのお湯(塩一つまみ)でパスタを準備します。
時間を調整して次の作業を開始します。

オリーブオイルにカットした鷹の爪とスライスニンニクを加えて中火で香りを出します。
ツブ貝を加えてさっとかき混ぜます。

茹で上がったパスタ、貝の戻し汁と塩昆布、そして半分の氷下魚を投入してからませます。水分が少なくなったら完成です。

お皿に盛りつけしてから残り半分の氷下魚と刻み唐辛子をトッピングします。