開いた鯵に塩胡椒をして下味をつけます。

＊の材料をあらかじめ合わせておきます。

バットやお皿などに小麦粉、卵と牛乳を合わせたもの、＊を混ぜ合わせたパン粉をそれぞれ用意します。

下味をつけた鯵に、小麦粉→卵液→パン粉の順番で衣をつけます。

４を揚げ油でこんがりと良い色が付くまで揚げます。

器に盛って、柑橘類を添えたら完成です。お好みのソースなどをかけて召し上がってくださいね。