抹茶に分量の湯を少しずつ加えて溶く。抹茶を茶こしで降るってから使うと、ダマになりません。

鍋に粉かんてん・水・砂糖を全部入れて混ぜ、中火にかけ沸騰させる。１～２分したら火をとめ、①のお抹茶を加え混ぜる。さらに豆乳を入れて混ぜる。

②を容器に流し入れる。そのまま室温に置き、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

冷えて固まったら、切り分け、お皿に盛る。お好みで、ゆであずきやきな粉・黒蜜をかけていただきます。