かぶは、洗って4等分し、皮ごと厚さ4mmくらいに切ります。小さいものは2等分してから。

かぶの葉は、洗って長さ4cmに切ります。元気がなかったら、しばらく水につけてから！

生姜は、みじん切り又は千切り、唐辛子は、輪切りにします。私は、生姜は、冷凍保存の、唐辛子は輪切りを買って来たものを使用。

昆布はキッチンはさみで、カット。5cmくらいかな？今日は、刻み昆布で、楽をしました♪

かぶ、生姜、唐辛子、刻み昆布、塩をビニール袋に入れます。塩はかぶ(葉込み)の重さの2.5%。600gなら大さじ1です。

みりんを加えます。私が使ったのは、このみりん。どろっとして甘いです。
みりんを入れると、日持ちするような気がします。

上から体重をかけて、何度も押します。重石になった気分で(笑)

水分が出てきました。手でもむようにして、全体を混ぜます。
スーパーの薄いビニール袋で作ったら、少しもれて来ました(汗)

出来上がり♪
時間があるときは、袋のまま置いておくと、よりおいしくなじみます。
味を見て、塩が足りないようなら、足して。

保存容器にうつして、保存します。2、3日はたぶん大丈夫。

2015.12.5話題のレシピになりました。皆様ありがとうございます♡

大魔女さんが赤蕪で作ってくださいました♡すごくきれいで、おいしそう♡

えまっちママさんが、なんと大根とピーマンで作ってくださいました♡食べてみたい♡

2016.12.15人気検索で1位になりました！皆様ありがとうございます♡

えまっちママさんが昆布茶で作成、七味をかけて食べてくださいました♡アレンジ美味しそうありがとう♡