鰆は、両面に塩・コショウをふっておきます。
しいたけは、半分に切ります。
えのきだけは、適当な大きさにほぐします。

アルミホイルを広げて、キッチンペーパーで、サラダ油を薄く塗ります。（分量外）

２）の中心に鰆を乗せ、きのこ類も乗せます。

３）の上に、酒と醤油をかけまわします。

アルミホイルをしっかりと閉じます。
上下をかぶせてから、左右を巻いて閉じます。

オーブンの上段に入れ、２８０度で１８分程度焼きます。

焼きあがったら、熱いのでフライ返しなどを使って器に盛り、かぼすを添えます。