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鯛のあら煮
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鯛のあら煮-レシピのメイン写真

鯛のあら煮

ダキダキ
ダキダキ @cook_40081863

いつも適当に作るので分量を計ってみた
ちょっと甘めかも

このレシピの生い立ち
普段から良く作るあら煮
本当は酒だけで煮たいのですが、家庭なので水を追加

いつも適当に作るので分量を計ってみた
ちょっと甘めかも

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普段から良く作るあら煮
本当は酒だけで煮たいのですが、家庭なので水を追加

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ダキダキ
ダキダキ @cook_40081863

いつも適当に作るので分量を計ってみた
ちょっと甘めかも

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本当は酒だけで煮たいのですが、家庭なので水を追加

いつも適当に作るので分量を計ってみた
ちょっと甘めかも

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材料

  • 鯛のあら 1匹分
  • 水 2カップ
  • 酒 1カップ
  • 砂糖 大5
  • みりん 大5
  • 生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    鯛のあらの血などを洗い流し
    多めの塩(分量外)をふり
    あ10~20分おく

  2. 2

    塩を洗い流し、熱湯をかけ回す

  3. 3

    調味料をフライパンに入れ沸騰させる
    沸騰する間に鯛の血などもう一度良く流す

  4. 4

    沸騰したフライパン中に鯛を入れ中火から強火で10分煮る
    煮詰まってくるので最後の方は気をつけて

コツ・ポイント

3の時固まった血を良く洗い流すと生臭くなくなります

途中、鯛を返しても良いし煮汁をかけ回しても…
返すときは崩れやすいので気をつけて

ゴボウなど一緒に煮ても美味しい

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ダキダキ
ダキダキ @cook_40081863
2015/03/04 06:21に公開
お料理大好き!
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このレシピのキーワード

煮物 鯛 あら 酒 しょうが

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