黒蜜さつまいものカステラ
sol13 @cook_40081882
ザラメの代わりに黒蜜で煮たさつまいもを使用しています。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った変わったスイーツがつくれないかと思い作ってみました。
黒蜜さつまいものカステラ
ザラメの代わりに黒蜜で煮たさつまいもを使用しています。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った変わったスイーツがつくれないかと思い作ってみました。
作り方
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- 2
残り200gのさつまいもを500Wの電子レンジで約5分蒸して裏ごししておきます。
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- 3
ボウルに常温に戻した卵・卵黄を入れてきび砂糖を加えて湯煎で40℃程度に保ちながらハンドミキサーの高速で約5分混ぜます。
- 4
さらに、ぬるま湯で溶いたはちみつ（材料の残り大匙3）・（2）・強力粉の順に入れてハンドミキサーの中速で軽く混ぜます。
- 5
混ぜ終わったらクッキングシートを敷いた型に（1）を敷き詰めて少し高めの位置から（4）を流し入れます。
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- 6
トントンとして余分な気泡を抜いたら170℃のオーブンで約60分焼きます。途中焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせます。
- 7
焼きあがったら落とすような感じで衝撃を与えたあと、型からはずしてすぐにラップで密封します。
- 8
あとは食べごろまで寝かせて完成。1～2日寝かせるとさらに美味しいです。
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コツ・ポイント
ラップで密封するとしっとりとした食感になります。お好みで冷蔵庫で冷やしたりしてお召し上がりください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17730716
