きくらげを戻しておく。

※の材料を鍋に入れ煮立たせ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけておく。

おから、豆腐、片栗粉、にんじん、きくらげをボールに入れ、よく混ぜ、一口大のお団子にする。

３　のお団子を油できつね色になるまで揚げる。

揚がったお団子の油を切り、２　の鍋に入れ、１０分～１５分煮て、味を含ませる。