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じゃがいもの揚げ煮
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じゃがいもの揚げ煮-レシピのメイン写真

じゃがいもの揚げ煮

ぷいちく
ぷいちく @cook_40082568

じゃがいもを甘辛く煮込みました。
新じゃがで作ると一層おいしくなります!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたもので、子どもの頃からの大好物です❤
じゃがいもを甘辛く煮込みました^^

じゃがいもを甘辛く煮込みました。
新じゃがで作ると一層おいしくなります!
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母がよく作ってくれたもので、子どもの頃からの大好物です❤
じゃがいもを甘辛く煮込みました^^

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ぷいちく @cook_40082568

じゃがいもを甘辛く煮込みました。
新じゃがで作ると一層おいしくなります!
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母がよく作ってくれたもので、子どもの頃からの大好物です❤
じゃがいもを甘辛く煮込みました^^

じゃがいもを甘辛く煮込みました。
新じゃがで作ると一層おいしくなります!
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じゃがいもを甘辛く煮込みました^^

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材料

3,4人分
  • じゃがいも 5個程度
  • 水 300ml
  • 砂糖 大3
  • みりん 大2
  • しょうゆ 大4
  • 揚げ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    圧力鍋でじゃがいもを柔らかくする。(圧力鍋がない方はしなくてもできます)

  2. 2

    ふかしたじゃがいもを食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで水気を切ってから、油できつね色になるまで揚げる。

    • じゃがいもの揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    余分な油はシートで吸い取り、鍋にイモと水と調味料を入れ、弱火で煮る。

    • じゃがいもの揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    意外とすぐ味がしみこむので、お好みでとろみをつけたら完成!!
    煮すぎると味が濃すぎになってしまうので注意。

コツ・ポイント

じゃがいもを揚げて柔らかくしようとすると焦げてしまうことがあるので、圧力鍋やレンジで柔らかくしてから揚げた方が良いです。
揚げることで煮崩れもほとんどなく、ほくほくのじゃがいもになります。

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ぷいちく
ぷいちく @cook_40082568
2010/03/08 09:58に公開
料理うまくなれるように頑張ります^^
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このレシピのキーワード

煮物 じゃがいも

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