南瓜は所々皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。ゆでたあずきと南瓜を鍋に入れる。

鍋に水と黒砂糖を入れ弱火で蓋を半分ずらして煮る。半分位煮えたら、水分をとばす為に蓋をあけて更に煮る。