長いもの梅酢漬け
ほんのりピンク色ですが味はしっかりとした梅酢漬けです。
このレシピの生い立ち
長いもの漬物が好きなので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮を剥き長さ１０ｃｍに切ってから１ｃｍ角に切り揃え大１のお酢（分量外）と長いもが浸るぐらいのお水に漬け滑りを取る
- 2
小鍋に●の材料を入れ火に掛けアルコールを飛ばしたら火を止め昆布だしを混ぜ合わせ荒熱を取れるまで冷ます
- 3
２の荒熱が取れたら１の長いもをザルにあけ流水で滑りを洗い流し水気をよく切る。
- 4
タッパー等に２を入れ赤梅酢を混ぜ合わせたら３の長いもを入れ半日以上冷蔵庫で漬け冷やす。（私は１日漬けます）
- 5
長いものたまり漬けも美味しいです
ＩＤ：17906510 -
コツ・ポイント
１で酢水に漬ける事で滑りを取り漬け汁の濁りを防止します。
昆布使用の場合はお酒を火に掛ける前に３０分浸してから火に掛ける。
２で点火する時があります。火傷等に気を付けて下さい。
顆粒のだしの代わりに昆布茶でもＯＫです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17732319
