茄子のヘタに近い部分を2〜3cm残して半分に切る。
表面に細かい切り込みを入れる。
チーズをはさみ、爪楊枝でとめる。

爪楊枝が茄子からあまり出ないように、必要に応じて折って調整する。
フライパンで表裏焼く。

途中でチーズが流れ出し、見た目が不安に。
でも、この時チーズが焼かれて香ばしくなります。

はみ出たチーズを隠しながら盛り付ける。
爪楊枝をとって、醤油をたっぷりかけたら、ハイ！出来上がり♪
胡椒はお好みで。

(レシピ改)
挽き肉に塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々入れたら、チーズを閉じ込める様に、茄子の切り込みに詰める。

小麦粉か片栗粉を肉にまぶして、フライパンで焼く。
カリカリになったところで、いっただきまーす！