圧力鍋使用♪ とろとろソーキ煮
きえまま @cook_40044644
大好きな沖縄のソーキ♪
時間はかかるけど、冷凍しておけば
いつでも美味しいソーキがおうちで
楽しめます☆
このレシピの生い立ち
沖縄から送って頂いたソーキを再現できないかと思って・・・
圧力鍋使用♪ とろとろソーキ煮
大好きな沖縄のソーキ♪
時間はかかるけど、冷凍しておけば
いつでも美味しいソーキがおうちで
楽しめます☆
このレシピの生い立ち
沖縄から送って頂いたソーキを再現できないかと思って・・・
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に軟骨・水・長ネギ・生姜・くず野菜を入れ加熱。圧がかかったら弱火にして２０分加圧。
- 2
火を止め、圧をぬいて蓋を取りゆで汁２００ｃｃと軟骨を残して、他は捨てる。
- 3
茹で汁２００ｃｃと軟骨を再び加熱。圧がかかったら弱火にして、１時間加圧。
- 4
ほんの少し軟骨の食感が残っているはず・・・
- 5
圧を抜き蓋を取り、醤油、砂糖、泡盛１５０ｃｃ入れて加熱。圧がかかったら弱火にして、２０分加圧。
- 6
これで下こしらえの出来上がり♪
- 7
ソーキソバにのせるのに、醤油大１と砂糖小１を入れて、煮汁がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
豚軟骨の種類によって軟骨のとろとろ具合が変わるかも。
超安い冷凍の豚軟骨でも美味しく出来上がるので
ご心配なく♪
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