エスニック風冷やし中華 ジュレ乗せ
ちゃんねるゆみ @cook_40055624
マルちゃん正麺冷やし中華選手権 入賞レシピ！ナンプラーのジュレが夏にぴったり♪香菜をたっぷり乗せて食べるのがお勧めです☺
このレシピの生い立ち
マルちゃん正麺 冷やし中華選手権！に応募するために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジュレ作り。小鍋にナンプラーと水を入れて火にかけ、小さな気泡が出てきたら火を止める。温める程度でOKです。
- 2
●のゼラチンに熱めのお湯を入れて溶かす。
- 3
①と②をボウルやバットなどに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 4
海老は殻を剥いて背を開き、楊枝で背わたを取る。にんにくはみじん切りに。きゅうり、にんじんは細切りにする。
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- 5
にんじんを耐熱皿に入れ、600ｗのレンジで１分30秒加熱する。
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- 6
フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れる(弱火)。香りがたったら海老を入れて中火で炒める。表面が赤くなればOKです！
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- 7
海老を取り出し、同じフライパンで豚ひき肉を炒める。
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- 8
ひき肉に火が通ったら▼の調味料を入れて水分が少なくなるまで炒める。
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- 9
ひき肉を端に寄せ、空いたところに海老を戻し、味をつける。海老は炒めすぎると硬くなるので注意です！
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- 10
『マルちゃん正麺 冷やし中華』を表示時間通りに茹でる。茹であがったらザルに移し、冷水にさらして冷やした後、水を切る。
- 11
③のジュレが冷やし固まったら、スプーンで粗くクラッシュする。
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- 12
器に麺を盛り付属の液体スープをかける。その上にひき肉・海老・きゅうり・にんじん・ジュレ・コーン・香菜を乗せて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
＊ジュレが冷やし固まるまで1～2時間かかります。ジュレを先に作っておくと楽ですよ。
＊濃い目の味付けです。塩分を控えたい方はナンプラーを減らしてください。
＊海老は火を通しすぎると硬くなるので注意してくださいね。
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