豆腐のエスニックなサラダ
真さん @macotow
ナンプラーを使ったタレでエスニックに。パクチーたっぷりでどうぞ。
このレシピの生い立ち
タイ料理が食べたい。
ヤムウンセンが食べたい。
でも糖質カット中だった時なので春雨が食べられないのでお豆腐で。
そして夫はタイ料理がそう得意でないので
おとなしめの感じで作りました。
豆腐のエスニックなサラダ
ナンプラーを使ったタレでエスニックに。パクチーたっぷりでどうぞ。
このレシピの生い立ち
タイ料理が食べたい。
ヤムウンセンが食べたい。
でも糖質カット中だった時なので春雨が食べられないのでお豆腐で。
そして夫はタイ料理がそう得意でないので
おとなしめの感じで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りする。
干しエビはひたひたのぬるま湯でもどして刻む。戻し汁はとっておく。 -
- 2
エビは殻と尾、背わたをとり大きめに切る。
-
- 3
フライパンに油を温め１の干しエビ、★を炒める。
-
- 4
香りが出たら挽肉を入れて塩こしょう少々。細かくしなくても塊があった方がいいです。
-
- 5
出た油をペーパーで拭き取りながらしつこめに炒めます。
-
- 6
エビを入れもう一度塩こしょう、クミンを軽く振り、干しエビの戻し汁と酒を入れて煽るように炒め水分を飛ばす。
-
- 7
←ここは強火で短時間で。
あとからナンプラーのタレをかけるので塩こしょうは控えめにしてください。
クミンの量はお好みで。 -
- 8
※の材料をよくまぜる。
-
- 9
唐辛子の量はお好みで。
-
- 10
パクチーをざくざく切る。
-
- 11
豆腐の水分をしっかりとふきとり器にちぎって盛りつけ
-
- 12
６をのせる。
-
- 13
パクチーをたっぷりちらし９をかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
お豆腐はKazさんの「お豆腐の塩漬け」レシピID : 17897046を使うとおいしく、水切りもしっかりできてよいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18784353
