深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油(分量外)をひいて、手羽元を軽く焼いて 酒をふりかける。

酒が全体的にまわったら、調味料とゆで卵を加える。

軽く煮立つ程度の火加減で、調味料が半分になるまで煮込む。(途中、上下をかえしながら)

一度冷まして、調味料が1/3になるまで火にかける。